冰淇淋可能有益健康？
去年，有研究表明冰淇淋可能“健康”，这引起了人们的关注，大家对此发现感到兴奋。2018 年一篇关于乳制品与心血管疾病的论文意外发现，糖尿病患者食用冰淇淋与患病风险呈负相关。这一惊人发现让《大西洋月刊》和美国公共电视网（PBS）深入探讨这一话题，有关冰淇淋有益健康的说法在网上不断流传。
但在你以健康之名每天吃冰淇淋之前，这项研究有部分内容需要仔细审视。PBS 指出，这些都是观察性研究，只能表明相关性，不能证明冰淇淋直接影响患病可能性。
注册营养师安吉尔·卢克表示，由于研究存在局限性，比如大部分参与者是欧洲后裔，她对论文中“冰淇淋”这部分持保留态度。2018 年的这篇论文还引用了早期的研究，表明食用冰淇淋可降低患 2 型糖尿病的风险。
那么，冰淇淋真的健康吗？
这有待讨论，且取决于很多因素。要始终记住，“健康”对不同的人有不同的含义。
首先，冰淇淋和冷冻甜品有区别。卢克说，冰淇淋的健康益处来自其牛奶和奶油成分。冷冻甜品不是用牛奶和奶油制成，而是用植物油。
她说：“真正的冰淇淋是维生素 A、D 和 B12 的来源，有助于视力、免疫功能、神经系统和细胞健康。”
营养学家劳伦·马纳克说，除了对骨骼和牙齿健康很重要的钙，吃冰淇淋能带来快乐。“我们不能低估某些食物给我们带来的‘快乐因素’。”为此干杯！
冰淇淋不健康吗？
马纳克说：“虽然冰淇淋是美味的享受，但也有潜在的负面健康影响需要考虑。”
首先，有乳制品，不是每个人都能吃或耐受。然后是添加糖，这与牛奶中天然存在的总糖不同。美国食品药品监督管理局称，添加糖是在食品加工过程中添加的糖。对于两岁以上的人，《美国人膳食指南》建议每日热量中来自添加糖的部分应少于 10%。
马纳克说，冰淇淋富含糖和饱和脂肪，过量食用可能导致体重增加、血糖升高，甚至增加患心脏病的风险。
她补充说：“患有糖尿病或高胆固醇等疾病的人应根据医疗保健提供者的指导食用冰淇淋。”
吃多少冰淇淋合适？
马纳克说，这取决于你的整体饮食习惯和分量大小。“如果你的饮食中添加糖通常较低，而且不经常放纵，对于一般健康的人来说，每天吃冰淇淋可能完全没问题。”
当然，她补充说，你也要确保摄入其他有营养的食物，如水果、蔬菜和蛋白质。
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