近日，一段关于美国尤他州墓碑上刻有巧克力软糖食谱的温馨故事再次引发关注。这块墓碑属于已故夫妇Wade和Kathryn Andrews，除了他们的生卒日期外，最引人注目的便是上面清晰地刻着名为“Kay's Fudge”的软糖食谱。
一段甜蜜的纪念
Kathryn Andrews（Kay）的女儿Janice Johnson回忆道，母亲生前喜爱写诗，并且喜欢在聚会时分享她亲手制作的软糖。2000年，Wade去世后，Kay参与设计了他们的合葬墓碑。为了纪念丈夫，墓碑上刻有飞机（象征Wade的空军服役）和毕业帽（象征他的社会学教授职业）等图案。为了平衡墓碑的设计，Kay的孩子们问她希望如何被后人铭记。她的回答很简单：她著名的软糖食谱。
Kay's Fudge食谱详解
美食博主Meg Smith（@megsescapades）尝试了这个独特的食谱，并分享了她的制作心得和技巧。由于墓碑上的食谱较为简略，Smith补充了一些细节：
食谱中“2 SQ. CHOCOLATE”指的是两盎司（约57克）的无糖巧克力（100%可可烘焙块）。
Smith建议在加入糖分后，混合物开始轻微起泡时，用糕点刷和少量水刷洗锅的侧面。“这步可以去除可能附着在侧面的结晶，防止它们进入软糖混合物，导致软糖变粗糙。”
食谱中“SOFTBALL STAGE”指的是软球期，温度为240华氏度（约115摄氏度）。也可以通过将少量软糖滴入冷水中来测试：如果形成柔软的球状，则表示已达到最佳状态。
Smith表示，她没有使用大理石板冷却软糖（因为大多数人没有），而是在玻璃碗中冷却，效果也很好。“我发现冷却到115华氏度（约46摄氏度）后再进行搅拌最为理想。如果冷却到110华氏度（约43摄氏度），软糖会在搅拌之前就开始凝固。”
墓碑上的食谱
以下是Kay's Fudge的完整食谱，正如墓碑上所刻：
- 2盎司无糖巧克力
- 2汤匙黄油
- 低温融化
- 加入1杯牛奶
- 煮沸
- 3杯糖
- 1茶匙香草精
- 少许盐
- 煮至软球期
- 倒在大理石板上
- 冷却、搅拌、享用
这个充满爱意和创意的墓碑故事，不仅纪念了Wade和Kay，也为人们留下了一段甜蜜的回忆和一个值得尝试的经典食谱。
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