纽约美食编辑盲测19款热巧克力：Angelina夺冠，浓醇丝滑胜出

讯知在线 • 2024年12月16日上午5:55 • 热点 • 0 views

寒冷的纽约夜晚，没有什么比一杯热巧克力更能让人感到温暖舒适了。市面上琳琅满目的热巧克力冲调粉，究竟哪一款才能称得上最佳？近日，美国美食网站Serious Eats的编辑们进行了一场盲测，对19款热巧克力冲调粉进行了品鉴，最终评选出了最佳产品及其他优秀选手。

评选标准

编辑们根据自身喜好，对热巧克力的浓度、巧克力风味、口感（是否顺滑、是否有颗粒感）以及甜度等方面进行了综合考量。尽管个人口味存在差异，但大家一致认为，一款优秀的热巧克力冲调粉应具备浓郁的巧克力风味、顺滑的口感，甜度适中，不苦涩也不过于甜腻。

冠军：Angelina热巧克力冲调粉

这款来自法国著名甜品店Angelina的热巧克力冲调粉以其奢华丝滑的口感和浓郁的巧克力风味拔得头筹。售价50美元，可在Bergdorf Goodman网站购买。

编辑们评价其口感厚重，如丝般顺滑，几乎可以媲美手工制作甚至专业制作的热巧克力。一位编辑评论道：“终于找到一款真正尝起来像巧克力的热巧克力了！浓郁却不会像布丁一样厚重，绝对是黑巧克力爱好者的首选。” 另一位编辑则认为其巧克力味浓郁且层次丰富。虽然也有人觉得略微稠厚，但总体而言，这款热巧克力获得了编辑们的高度评价。其成分包括可可粉、可可浆、可可脂、低脂可可粉以及全脂和脱脂奶粉。

亚军

最佳黑巧克力热巧克力：Williams-Sonoma双倍浓黑巧克力热巧克力

售价27美元，可在Williams Sonoma购买。这款热巧克力略带苦涩，但巧克力味浓郁，口感厚重，其浓度仅次于冠军产品。值得一提的是，这是仅有的三款以巧克力为主要成分的冲调粉之一（其余大多数冲调粉以糖为主要成分）。黑巧克力或苦味巧克力爱好者值得一试。

最佳牛奶巧克力热巧克力：Valrhona黑巧克力冲调粉

售价38美元，可在亚马逊购买。一位编辑评论道：“这款热巧克力就像升级版的Swiss Miss，甜而不腻，但巧克力味比一般产品浓郁得多。”虽然名为“黑巧克力”，但其甜味和奶香更接近牛奶巧克力。

最怀旧热巧克力：星巴克经典热可可

售价15美元，可在亚马逊购买。这款热巧克力甜度略高，但拥有浓郁的经典可可风味，口感比Swiss Miss更复杂、更具层次感。如果你想寻找一款比普通超市产品更具风味的热巧克力，这款是不错的选择。

其他参赛选手

此次盲测还包括其他15款热巧克力冲调粉，包括365 Organic有机热可可、Cadbury奥利奥热巧克力、Dandelion House热巧克力、Ghirardelli高级热可可、Godiva牛奶巧克力热可可、Jacques Torres经典热巧克力、Lake Champlain传统热巧克力、Lindt热巧克力、雀巢热可可、Raaka经典热巧克力、Rovira Xocotassa饮用巧克力、星巴克经典热可可、Stop and Shop热可可冲调粉、Swiss Miss牛奶巧克力、Valrhona黑巧克力热巧克力冲调粉、Williams-Sonoma经典热巧克力和Zingerman's热可可冲调粉。