最近，一次西班牙之旅让我发现了一种最简单的双料开胃菜——蜂蜜辣香肠酱。虽然大学期间曾在马德里生活了六个月，但几年后我又回到了那里。在托莱多众多广场之一的咖啡馆里，服务员给我们端上了一些开胃菜，其中一种让我惊叹不已：蜂蜜辣香肠酱。
令人垂涎的蜂蜜辣香肠酱
我们把这种令人惊艳的甜咸酱涂在西班牙硬面包上，真是让人欲罢不能。酱料因烟熏辣椒粉而呈现亮红色，甜中带蒜香，美味至极。我向服务员询问了食谱，他告诉我只需要两种食材：西班牙辣香肠和蜂蜜；厨师甚至不用量度食材。回到家后，我迫不及待地做了起来。
从那次西班牙之旅回来后，我已经做了几十次这种酱料了。我用新鲜的西班牙辣香肠和未腌制的硬质西班牙辣香肠都做过。
如果你用的是新鲜的西班牙辣香肠，需要先去掉肠衣，切片，然后煮熟再放入食品加工机与蜂蜜一起搅拌。如果使用的是硬质西班牙辣香肠，去掉肠衣，切片，然后和蜂蜜以及一到两汤匙的水一起放入食品加工机。
就是这样。整个过程不到10分钟就能完成，而且我做的每一个人都对它赞不绝口。
寻找西班牙辣香肠
这个食谱唯一可能比较困难的是，并非每家杂货店都供应西班牙辣香肠或西班牙风味的辣香肠。而且必须是西班牙辣香肠——不是墨西哥辣香肠。墨西哥辣香肠也很美味，但完全是不同类型的香肠。
在我居住的地方，我在全食超市和一家当地的奶酪店找到了它，我也在网上找到了它。有时，我也会在ALDI的各种熟食组合中找到切好的西班牙香肠。
最让我兴奋的是，就在上个月，我在我最喜欢的商店之一——Trader Joe’s找到了它。Trader Joe’s现在销售用红酒和烟熏辣椒粉腌制的西班牙风味未腌制辣香肠。价格为5.99美元，非常适合我的酱料。
如何制作我的双料蜂蜜辣香肠酱
大约1.5杯，或8到12份，你需要：
1根大号西班牙未腌制硬质辣香肠（5到6盎司）
1/2杯蜂蜜
1到2汤匙水
去掉香肠肠衣，切成约1/2英寸厚的片。把它放入装有标准刀片或高速搅拌器的食品加工机中。倒入蜂蜜并加入1汤匙水。
高速运转4到5分钟。当酱料变成糊状，易于涂抹的状态时就完成了。如果混合物太稠，可以再加一汤匙水。如果有一些块状物也没关系，但大部分应该比较光滑。用硬面包佐食。
原创文章，作者：讯知在线，如若转载，请注明出处：http://m.xzxci.cn/2024/12/14/35222.shtml
