在民国时期，上海作为革命家的聚集地，汇聚了来自全国各地的革命精英。他们的日记和回忆录中，也留下了不少关于湖南饮食在上海的珍贵记录，为我们提供了了解民国时期湖南饮食在上海传播和发展的缩影。
革命家笔下的上海湖南饮食
一枝香：湖南菜的代表
一枝香是上海最负盛名的湖南菜馆之一，深受革命家们的喜爱。林伯渠、谭延闿等革命家都曾光顾过这里，并对它的菜品赞不绝口。林伯渠在他的日记中写道：“一枝香的剁椒鱼头、口味虾做得十分地道，令人回味无穷。”
老正兴：革命家的聚集地
老正兴是上海另一家著名的湖南菜馆，以其正宗的湘菜和浓厚的革命氛围而闻名。毛泽东、周恩来、朱德等革命领袖都曾在这里聚餐，讨论革命大事。据周恩来回忆，老正兴的毛氏红烧肉、东安子鸡是他最喜欢的菜品。
小绍兴：湖南风味的平民食堂
小绍兴是一家位于上海法租界的湖南风味小馆，价格实惠，深受平民革命家的欢迎。徐特立、郭沫若等革命家都曾在这里就餐。郭沫若在《洪波曲》中写道：“小绍兴的牛百叶、牛肉汤，虽然分量不多，但味道十分鲜美。”
革命家的饮食习惯
尽管革命家们身处上海，但他们的饮食习惯仍然保持着浓厚的湖南特色。他们偏好米饭、辣椒、咸菜等湘菜中的经典元素，对家乡的口味念念不忘。如蔡和森在上海时，就经常到湖南菜馆吃饭，并喜欢点一盘辣椒炒肉，来下米饭。
湖南饮食在上海的影响
湖南革命家的到来，极大地推动了湖南饮食在上海的发展。上海的湖南菜馆越来越多，菜品也越来越丰富。同时，湖南饮食也逐渐融入了上海的饮食文化，成为上海饮食文化中不可或缺的一部分。如今，在上海的湖南菜馆依然众多，湘菜也成为上海人喜爱的美食之一。
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