革命与战火纷飞的年代，湖南的美食佳肴曾为革命者提供慰藉与能量。在革命家们留下的日记和回忆录中，散落着许多关于湖南饮食的“飞地”，为还原近代湖南饮食风貌提供了珍贵的片段。
百年前湖南饮食的图景
1917年，毛泽东和萧子升在宁乡旅行时，在路边小吃店吃饭。萧子升回忆道，他们吃了三碗米饭、青菜和青豆，还有煎鸡蛋。这则记录展现了湖南人对米饭的热爱和乡村饮食的朴素。
在长沙，杨昌济的日记中记载了一些湖南的饮食习俗。1914年，他在德国柏林时，观察到中国学生开账时各开各人的账，而中国人的习惯是同桌吃饭，只有一人开账。杨昌济认为，中国的旧习需要改革，这种勉强为东的举动，既不合理，也令人同情。
革命者与湖南菜
革命家们虽然忙于革命，但对湖南菜仍旧情有独钟。谢觉哉在日记中写道，湖南的肉食和蔬食各有所长，不可轩轾。他还曾参与曲园的宴会，招待外宾。
林伯渠1916-1917年在长沙工作时，经常光顾一枝香、曲园、枣园等酒楼。1916年10月19日，他在日记中记录了廖湘芸在曲园为他设宴。
饮食中的革命精神
革命家们对饮食的追求，也体现了他们的革命精神。徐特立经常在火宫殿发表演讲，品尝平民食物。谭延闿创立延年会时，便提出了“省去无谓之应酬，以所省出之精力时候读书办事”的宗旨。革命事业需要全身心投入，应酬和饮食享乐只会被视为妨碍。
日记中的饮食片段
言乃克的回忆录中，提到唐拔的兄长曾邀请他“从长沙搭轮船上湘潭吃脑髓卷”，为湘潭脑髓卷的原产地提供了佐证。
宋教仁的日记中，记录了常德鸡鸭巷饭馆的厨师刘瑶臣，他曾协助宋教仁联络会党，也是近代湖南少数有名有姓的厨师之一。
虽然革命家们的日记和回忆录中，饮食材料零星不全，但这些片段为湖南近代饮食提供了确定性的证据，展现了不同阶层的饮食差异和革命者对饮食的独特态度。
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