烘焙行业竞争愈发激烈，年开关店数量均超9万家。
据统计，截至11月12日，“面包烘焙”品类中全国共有超过34万家店，过去一年新开9.1万家店，净增长仅有281家。这反映了行业内激烈的竞争态势。
烘焙行业火热带来的另一个结果是竞争加剧。许多老牌老品牌在慢慢退场，同时又涌现出许多的新品牌，新旧交替之下行业亦在进行迅速迭代。
烘焙品牌向外扩张，门店选址也呈现出一定的规律。越来越多的烘焙品牌选择进入商场，而商场也愿意引入烘焙品牌进场开店。
头部烘焙品牌在商场主要会选择一楼或B1的核心点位，参照喜茶选址逻辑，A类商场A类点位。中腰部品牌会以小餐区打头位置居多。
烘焙与茶饮有相似性，但从供应链、生产和扩张难度、店型模式等方面存在差异。烘焙难以成为“下一个茶饮”。
烘焙行业尚未诞生全国性的连锁品牌，地方性品牌从规模、品牌势能及产品等各个方面都难以匹敌全国性连锁品牌。
烘焙行业发展路径相对清晰，相信会有真正能回应消费者价值诉求的品牌最终走向全国性连锁，引领品类走向成熟。
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