这款节日洒糖曲奇饼干食谱，只需1小时10分钟即可制作出12个香甜酥脆的美味饼干。 食材准备时间仅需10分钟，非常适合烘焙新手。
食材
以下是制作这款节日洒糖曲奇饼干所需的食材：
- 无盐黄油 (软化)：227克 (2 sticks)
- 浅色红糖：50克 (1/4杯)
- 粗粒盐：3/4茶匙
- 砂糖：300克 (1 1/2杯), 分成两份使用
- 鸡蛋 (室温)：1个
- 蛋黄 (室温)：1个
- 香草精：2茶匙
- 小苏打：1/2茶匙
- 通用面粉：300克 (2 1/2杯)
- 节日洒糖：75克 (1/2杯 + 2汤匙)
制作步骤
以下步骤将引导您一步步制作出美味的节日洒糖曲奇饼干：
- 将烤箱预热至350°F (175°C)，烤箱中层放上烤架。
- 在一个大碗中，用手动搅拌器中高速搅拌黄油、红糖、盐和250克(1 1/4杯)砂糖，直到混合物变得轻盈蓬松(1-2分钟)。
- 加入鸡蛋、蛋黄和香草精，搅拌均匀。加入小苏打继续搅拌至混合。
- 将搅拌器速度调低，加入面粉，搅拌至面粉条纹几乎消失。加入节日洒糖，用刮刀翻拌均匀。
- 在一个小的浅碗中放入剩下的50克(1/4杯)砂糖。用1/4杯的勺子或量杯舀取面团，在手中滚成球状。将4个面团球在砂糖中滚动，放在铺有烘焙纸的烤盘上，面团球之间留出足够的空间。剩余的面团球在室温下等待，直到准备烘烤。
- 烘烤曲奇饼干7分钟。打开烤箱门，将烤盘从烤架上抬起2英寸，在烤架上敲击烤盘3次。将烤盘旋转180°，放回烤架上，关上烤箱门。继续烘烤2分钟，然后重复敲击和旋转过程。重复1到2次，直到曲奇饼干边缘和底部呈金黄色。(曲奇饼干总烘烤时间为13到15分钟)。
- 将曲奇饼干转移到金属架上冷却。重复以上步骤，使用新的铺有烘焙纸的冷却烤盘制作剩下的曲奇饼干。
这款节日洒糖曲奇饼干，香甜酥脆，制作简单，是节日聚会或家庭烘焙的绝佳选择。希望您能享受制作和品尝的乐趣！
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