近期，全球牛肉市场呈现出明显的“牛市”行情，价格持续攀升。美国、巴西、加拿大等主要产国的牛肉价格均有显著上涨。其中，巴西自 2024 年 6 月份以来，牛肉价格已连续上涨五个月，累计涨幅达到 29.2%。截至 2024 年 11 月 14 日，巴西牛肉价格达到 3.95 美元/公斤，同比上涨了 24.6%。美国牛肉零售价格自 2023 年 5 月以来也逐月上升，2024 年 1 - 9 月平均价格为 17.63 美元/公斤，同比增加 6.1%。加拿大活牛价格显著上涨，为 6.60 美元/公斤，同比上升 22.8%。
这一行情主要是受干旱天气影响，导致饲草供应趋紧和生产成本大幅增加。当前，全球牛肉生产的动态变化与各国市场相互影响，投资者需密切关注市场信号。尽管 2024 年全球牛肉产量将基本保持稳定，增产国与减产国的供给变化相互抵消，但中长期来看，巴西与中国等主要牛肉生产国可能因气候变化、养殖成本增加等因素转变为减产国。例如，2024 年下半年巴西因干旱预期将削弱其牛群规模，预计肉牛屠宰量可能会下降；中国自 2023 年以来牛肉养殖效益持续下滑，农户养殖意愿可能降低，未来几年牛肉产量可能出现阶段性减少。
未来几个月，由于主要牛肉生产国的潜在减产，市场价格有望保持在高位，呈现周期性上涨的趋势。然而，投资者在参与市场过程中需要切实关注相关的气候变化与生产动向，以应对可能出现的风险，保持投资布局的灵活性与审慎性。全球牛肉市场的未来走势充满了不确定性，但其发展态势无疑备受各方关注。
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