最近，两只熏鸡因热门综艺《再见爱人 4》而意外爆红。节目中嘉宾麦琳在经费有限的情况下，仍在高速服务区花费 140 元购买两只熏鸡，由此引发了“熏鸡事变”的争议和讨论，这也让“卓资熏鸡”进入大众视野。
据悉，“卓资熏鸡”起源于 20 世纪 20 年代，已有 100 多年历史，是由河北省熏制品传人李珍结合原籍熏制品工艺和内蒙古当地卤鸡制作方法创造而成。2016 年，卓资熏鸡通过了国家地理标志产品认证。内蒙古卓资县也有意将其发展成经济主导产业之一，如今已从起初的几家小作坊，发展到现在的 50 多家。并且卓资县还建设了熏卤食品产业园区，打造集屠宰、加工、销售为一体的现代化生产加工产业链，运营后熏鸡生产能力将大幅提升，年产值可达 5 亿元以上。
因这档节目，网友们纷纷开始讨论“到底是什么熏鸡这么关键”，并锁定了“张金涛”品牌的熏鸡。在天猫，该品牌旗舰店打出“再见爱人麦麦熏鸡”的字样，截至 11 月 11 日下午，相关产品销量已超过 8000。其在服务区购买的是锁鲜装，是附近服务区专供，需冷链运输；而电商平台出售的是真空包装产品。
事实上，对于地方特色美食来说，交通枢纽历来是它们获得出圈和销售的重要途径。如卓资熏鸡早年间就得益于京包铁路靠站的交通优势打响知名度，火车停靠时，旅客习惯在当地购买熏鸡，将其带往全国各地。上世纪 80 年代，卓资县火车站对面的向阳巷形成了有名的“熏鸡一条街”。在全国范围内，还有更多地方美食通过铁路走红，像德州扒鸡、沟帮子烧鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡等。
此次“卓资熏鸡”因节目而走红，不仅反映出社交媒体带来的出圈效应和难以捉摸的“泼天流量”，也体现了地方特色美食亟待契机被更大市场发现，以及背后可能存在的产业升级。
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