相信大多数人都会同意，在繁忙的工作日里，那些不需要用很多锅碗瓢盆的食谱，也就是所谓的“独锅菜”，非常实用。它们风味浓郁，却只需要最少的准备和清理工作，让你有更多时间陪伴家人，而不是在厨房里忙碌。
幸运的是，独锅菜的选择很多，包括这位家居达人最喜欢的食谱。马莎·斯图尔特的独锅意面是像我一样的意面爱好者必试之作！它是一款真正美味且简单的意面食谱，随时随地都能轻松制作。这也是它如此受欢迎的原因之一。
这道菜的独特之处
为了制作这款美味的意面，斯图尔特采用了一种相当有趣的烹饪方法，我承认我最初对此持怀疑态度。事实上，在网上搜索，似乎有很多批评这种方法的人。然而，现在我自己尝试过之后，我可以诚实地说，它超级简单，而且绝对合情合理！
与传统意面的煮法不同，斯图尔特将所有食材，包括干意面，都放在一个锅里，一起炖煮至熟。尽管听起来很奇怪，但实际上它非常巧妙。
用这种方法烹饪意面，可以实现以下两个目的：
意面会吸收罗勒、洋葱和番茄的味道。
最终做出来的菜是一盘浸满香味的意面，由于意面在烹饪过程中释放出的淀粉，变得非常顺滑。
如何成功烹饪这款意面
成功制作独锅晚餐的关键是，你猜对了，锅具。对于这个食谱，一定要使用一个表面积足够大的锅，能够容纳水、意面和其他食材，并且不会过于拥挤，还要确保在规定的烹饪时间内，意面能吸收正确的水量。我用的是一个 14 英寸的 Hestan Chef 锅，尺寸正好。
说到时间和水，根据意面品牌的不同，达到所需的最终口感可能需要更多或更少的时间和水量。我建议做好计划，并预留一些水，在烹饪接近结束时根据需要添加。注意：在意面煮好时，锅里还留有一点水是可以的，而且实际上是更理想的。这些多余的水会在意面加入帕尔马干酪的时间里被吸收。哦，顺便说一句，不要省略这一步！添加这种意大利奶酪不仅可以增加风味，还可以使酱汁更加浓郁。
另一个额外的提示是，一定要在每份意面上淋上大量优质的特级初榨橄榄油。我用的是 Bono 特级初榨橄榄油。
可以尝试的独锅意面变化
一旦你掌握了原版食谱，你就会想反复使用这种方法。一些改变食谱的想法包括：
使用不同形状的意面；但别忘了调整水量、锅具大小和烹饪时间。
你可以用高汤或白葡萄酒和高汤的混合物代替水。
在烹饪接近结束时加入切碎的绿色蔬菜，比如菠菜或羽衣甘蓝，也是一个好主意。
如果你想要一些蛋白质，可以在上菜前加入烤鸡。
用青葱代替洋葱会使最终菜肴的味道更加温和。
换一种品牌的橄榄油，味道就会有很大的改变。
马莎·斯图尔特独锅意面的食材
为了制作这款炒作过度的意面，你需要细意面（我用的是 Rao's Homemade Linguine Pasta）、樱桃番茄或葡萄番茄、洋葱、大蒜、红辣椒片、罗勒、特级初榨橄榄油、盐和现磨黑胡椒、水和帕尔马干酪。
如何制作马莎·斯图尔特的独锅意面
正如你在 TikToker @chloeeschueler 的教程中看到的，这款独锅意面非常容易制作：
如何上菜
这款美味的意面本身就很完美，但如果你想加点东西，我建议加一份简单的拌青沙拉。这款意面与南意大利红葡萄酒，比如 Donnachiara Taurasi Aglianico，搭配得很好。
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