忙碌的一天结束回到家,冰箱里有一份可以加热就能吃的美味佳肴,这是多么美好又令人欣慰的事!
拥有一个塞满美味的冰箱,意味着你可以随时取出一个砂锅菜加热,轻松享受晚餐,这种感觉真是太棒了!
你已经完成了烹饪的繁重工作,现在只需享受先前计划带来的便利。
以下列举了32道可以双份制作并冷冻的食谱——一份今晚食用,另一份留着下次享用。
冷冻和加热砂锅菜:砂锅菜可以整锅冷冻,也可以用锡纸紧密包裹成单个份量冷冻。在350°F(175°C)的烤箱中用锡纸松松地覆盖砂锅菜进行加热;单个份量最好在微波炉中解开锡纸加热。
冷冻和加热汤和炖菜:汤和炖菜也可以分批或单独份量冷冻。在炉子上以低温加热,或者在微波炉中分1-5分钟间隔加热,每次加热之间搅拌一下。
1. 经典肉馅饼
获取食谱:我爸爸最喜欢的肉馅饼
这款传统菜肴混合了牛肉、猪肉、香肠、胡萝卜、洋葱、芹菜和大蒜,味道浓郁。准备好一个更大的碗来混合,以及一个第二块烤盘来烤多余的肉馅饼,这样你就可以在摆好餐桌和准备一份混合绿叶沙拉的时间内,准备两顿晚餐。
2. 深盘培根芝士蛋饼
获取食谱:深盘培根芝士蛋饼
贡献者Sally Vargas说:“如果你有一个即读温度计,它应该显示165到170度。一旦达到180度的范围,布丁就会过度烹饪。”
3. 烤芝士通心粉
获取食谱:烤芝士通心粉
有时候,能尝到意式千层面而不必费心制作意式千层面,感觉很棒。在冰箱里额外备一份意式通心粉也很不错,当你不想做任何准备的时候,就可以派上用场。这款烤芝士通心粉就是为这些时刻准备的。
4. 简单米饭和豆子卷饼
获取食谱:简单米饭和豆子冷冻卷饼
贡献者Thao Thai说:“我选择较大尺寸的玉米饼,因为这样更饱满,不过如果你想做零食大小的份量,可以用较小的fajita风格玉米饼。只需相应地调整食材比例!”
5. 一锅鸡肉米饭汤
获取食谱:一锅鸡肉米饭汤
这款汤的妙处在于,所有的食材都在锅中一起烹饪,同时完成。鸡肉在肉汤中炖煮,变得多汁鲜嫩,也让肉汤更加美味。做双份,把剩下的部分冷冻起来。
6. 墨西哥千层面
获取食谱:墨西哥千层面
当你想要改变一下传统千层面的口味时,可以尝试这款墨西哥版本。它用玉米饼层叠,并配以牛肉和豆子馅料,你也可以把它看作是“堆叠的墨西哥玉米卷”或墨西哥砂锅菜。额外福利:这款千层面不含麸质!
7. 鸡肉炖菜(猎人风格鸡肉)
获取食谱:鸡肉炖菜(猎人风格鸡肉)
这款美味的鸡肉和蔬菜冬季炖菜很容易冷冻和再加热。可以搭配米饭、意式面条或鸡蛋面条食用。
8. 非洲鸡肉花生炖菜
获取食谱:非洲鸡肉花生炖菜
贡献者Hank Shaw说:“这款食谱可以用鸡腿、鸡翅或鸡腿肉。它们的味道更浓郁,能更好地保留炖菜的风味,比鸡胸肉更适合。”
9. 火腿芝士早餐砂锅菜
获取食谱:火腿芝士早餐砂锅菜
我知道,我知道,这道菜是“早餐”。但是,晚上吃早餐并没有什么问题,事实上,它包含了大部分主要的营养素,可以成为任何时候的一顿满足的餐食。
10. 香辣南瓜汤
获取食谱:咖喱南瓜汤
汤非常容易做双份——只需将所有食材一起放入一个更大的锅中烹饪即可。等到准备冷冻的部分时再加入奶油。准备食用时,在微波炉中解冻汤,或者在炉子上以低温加热。按照食谱说明,在食用前加入奶油。
11. 简单牧羊人馅饼
获取食谱:简单牧羊人馅饼
牧羊人馅饼有几个组成部分——肉馅、蔬菜和土豆泥层,制作起来并不难,但需要一些时间。现在将准备工作加倍,意味着将来可以轻松享用美食。这款砂锅菜冷冻效果很好,是冬天的一道令人满足的菜肴。
12. 经典蔬菜汤
获取食谱:经典蔬菜汤
这款不含意式面条的蔬菜汤非常适合冷冻。它以白芸豆、鸡肉汤、卷心菜、土豆、西葫芦、胡萝卜、西红柿和帕尔马干酪为原料,考虑到你已经完成了所有准备工作,将食谱翻倍并冷冻一半是合理的。
13. 简单早餐砂锅菜
获取食谱:简单早餐砂锅菜
这是一款你可以前一天晚上组装,在冰箱中过夜,第二天早上烤制的砂锅菜。为什么不组装两个,把它们都烤出来,早餐吃一个,剩下的冷冻起来以后再吃呢?
14. 鸡肉和米饭砂锅菜
获取食谱:鸡肉和米饭砂锅菜
当你把这个冷冻的美味砂锅菜——装满了鸡肉、米饭和蘑菇——拿出来在第二天晚上解冻,然后加热享用的时候,你一定会对过去的自己感到无比自豪。
15.西兰花奶酪砂锅菜
获取食谱:西兰花奶酪砂锅菜
这款简单的砂锅菜是早餐、午餐还是晚餐?是的!它是一款用途广泛的菜肴,可以单独作为早餐和午餐,也可以作为烤鸡肉或猪排的配菜。做一份作为早餐,一份冷冻起来作为将来的晚餐。
16. 火鸡黑豆藜麦烤菜
获取食谱:火鸡黑豆藜麦烤菜
将剩下的火鸡与营养丰富的藜麦、黑豆、蔬菜和调味料混合,撒上奶酪,你就会得到一道美味又营养的砂锅菜,非常容易做双份,冷冻效果也很好。
17. 素食牧羊人馅饼,配胡萝卜和蘑菇
获取食谱:素食牧羊人馅饼
这款以蔬菜为主的牧羊人馅饼可以冷冻长达2个月。虽然土豆通常不适合冷冻,但土豆泥馅料中的脂肪消除了这种顾虑。
18. 玉米饼馅饼
获取食谱:玉米饼馅饼
如果你要制作两份玉米饼馅饼,成功冷冻和加热的关键是要在包裹和冷冻之前让它完全冷却。更重要的是,要让它在冰箱中缓慢解冻,而不是在柜台上解冻。快速解冻会导致玉米面包变得湿软。
19. 火腿芦笋焗蛋
获取食谱:火腿芦笋焗蛋
这款砂锅菜是用剩下的火腿制作的美味菜肴,如果你有很多剩下的火腿,可以做两份,冷冻一份。它充满了面包、鸡蛋、格鲁耶尔奶酪、牛奶、奶油、火腿和芦笋,是一款丰盛的早餐或早餐晚餐砂锅菜。
20. 茄子帕玛森
获取食谱:茄子帕玛森
给茄子撒盐和吸出水分并不难,但需要一些时间。然而,为两份茄子帕玛森做准备的时间与做一份几乎一样。这就是你制作两份,冷冻一份这种奶酪味浓郁、番茄酱味浓郁的意大利经典菜肴的全部动力。
21. 酿辣椒砂锅菜
获取食谱:酿辣椒砂锅菜
这款砂锅菜就像是一份分解的酿辣椒。碎火鸡和火鸡香肠是这道菜的基础,它充满了甜椒、西红柿、蘑菇、洋葱和羽衣甘蓝——以及健康的全谷物法罗。超级有营养,而且很容易冷冻。
22. 辣肉酱
获取食谱:辣肉酱
在寒冷的夜晚,有什么比一碗热辣辣的辣肉酱更美味的呢?一碗你不需要从头开始做的热辣辣的辣肉酱!做双份辣肉酱,里面放上大块牛肉,当你准备吃第二份时,所有的工作都已经完成了。
23. 西葫芦煎饼
获取食谱:西葫芦煎饼
当夏天西葫芦大量上市时,做双份煎饼,冷冻一半。当秋天新鲜的西葫芦供应消失后,你会很高兴有它们。
24. 快速简易肉酱
获取食谱:快速简易肉酱
这款肉酱包含蔬菜、碎牛肉和白葡萄酒,可以冷冻长达6个月。它搭配意式面条很美味,也可以用在意式千层面上。将它分成几个容器冷冻,这样你就可以解冻刚好一顿饭所需的量。
25. 瑞典肉丸
获取食谱:最好的自制瑞典肉丸
这些配有酱汁的瑞典肉丸真是令人垂涎欲滴,而且食谱非常容易做双份。冷冻第二份——包括酱汁——在一个冷冻安全的拉链袋中,尽可能地排出空气。它们可以保存长达3个月。
26. 意式肉丸
获取食谱:意式肉丸
这款肉丸由碎牛肉和猪肉、香草、奶酪等材料制成,尺寸很大,在自制番茄酱中煮熟。可以冷冻熟的或生的,保存长达3个月,在第二天晚上解冻,当你想要吃意式肉丸配意大利面时,就可以随时享用。配上一份简单的蒜香面包是必不可少的。
27. 简单托斯卡纳豆汤
获取食谱:简单托斯卡纳豆汤
在将这款汤冷冻之前,将食谱翻倍的关键是要确保绿叶蔬菜完全浸没在液体中。除了这一点,这款美味的汤做双份、冷冻、解冻以及在制作后3个月内享用,都非常简单。
28. 苹果肉桂法式吐司松饼
获取食谱:苹果肉桂法式吐司松饼
它们有点像一份份的隔夜法式吐司砂锅菜。将面包浸泡一夜,第二天早上加入切丁的苹果。填满松饼模具,在上面加黄油和糖。冷冻冷却的松饼长达1个月,这样你就可以做双份,根据需要解冻(这很可能是一天一个,直到它们全部消失!)。
29. 洛林蛋饼
获取食谱:洛林蛋饼
洛林蛋饼非常适合特殊的早午餐,但如果你做了两份这种培根、鸡蛋和奶酪馅的咸派,可以冷冻一份。然后,你可以在任何时候解冻它,让一个普通的星期二晚上变得非同寻常。
30. 丰盛的烤蔬菜鸡肉炖菜
获取食谱:丰盛的烤蔬菜鸡肉炖菜
姜黄、孜然和哈里萨为这款鸡肉炖菜增添了额外的暖意,炖菜中包含了胡萝卜、土豆和蘑菇块。你会很高兴在寒冷的夜晚解冻第二份浓稠的奶油炖菜。
31. 炖BBQ牛肉三明治
获取食谱:炖BBQ牛肉三明治
显然,你不会冷冻整个三明治,但是做这些三明治的BBQ牛肉很容易做双份,这样你就可以冷冻一半,在其他时间做三明治。让自己更轻松一些,用瓶装BBQ酱。
32. 意大利辣香肠卡尔佐尼
获取食谱:意大利辣香肠卡尔佐尼
从免揉比萨饼面团甚至商店购买的面团开始,制作两份这些奶酪、意大利辣香肠和酱汁馅的手工派。烘烤后,冷却,将卡尔佐尼在烤盘上解冻,直到完全冻结,然后分别包裹起来。它们可以在冰箱中保存长达3个月。
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