香烤南瓜沙拉:甜蜜与酸爽的完美融合

香烤南瓜沙拉:甜蜜与酸爽的完美融合

香烤南瓜沙拉:甜蜜与酸爽的完美融合

这款香烤南瓜沙拉将甜蜜的南瓜与酸爽的苹果醋酱汁完美融合,搭配新鲜的羽衣甘蓝、蔓越莓干、山羊奶酪和烤香南瓜籽,口感丰富,营养均衡。这是一道适合任何季节享用的美味沙拉。

准备时间:15分钟

烹饪时间:1小时20分钟

份量:8-10人份

食材

  • 2个小型西洋南瓜,对半切,去籽,每半切成12块
  • 6汤匙橄榄油
  • 2.5茶匙盐
  • 3汤匙室温黄油
  • 3汤匙红糖(加1茶匙)
  • 1汤匙新鲜迷迭香(切碎)
  • 2汤匙苹果醋
  • 1个小型香葱,对半切,薄片
  • 黑胡椒粉,适量
  • 1盒(8盎司)羽衣甘蓝
  • 1/2杯蔓越莓干
  • 1/2杯山羊奶酪(碎)
  • 1/3杯烤盐焗南瓜籽

步骤

  1. 烤箱预热至375°F。将西洋南瓜块放入烤盘中,加入2汤匙橄榄油和1.5茶匙盐拌匀。将南瓜块切口朝下摆放,烤15分钟。
  2. 同时,将黄油、3汤匙红糖和迷迭香在小碗中混合在一起捣成泥状。烤15分钟后,将一半黄油混合物涂抹在南瓜块上,再烤10分钟。翻面,刷上剩余的黄油混合物,继续烤至软化,约5-10分钟。刷上烤盘底部的汁液,静置10分钟冷却。
  3. 同时,在沙拉碗中加入苹果醋、香葱、剩余的1茶匙盐和红糖,以及少许黑胡椒粉,静置约5分钟。加入剩余的1/4杯橄榄油搅拌均匀。
  4. 将烤好的南瓜块放入沙拉碗中(保留烤盘中的汁液)。加入羽衣甘蓝、蔓越莓干、山羊奶酪和烤南瓜籽,搅拌均匀。

这道香烤南瓜沙拉可以根据个人喜好添加其他食材,例如坚果、种子、新鲜香草等。

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