每逢节假日，我都会被要求为婆婆家带去奶酪开胃菜，毕竟我写过几本关于奶酪的书。如果你也需要为感恩节或者其他聚会准备奶酪拼盘，那么阿尔迪的Emporium Selection系列中有三款绝佳的奶酪选择，适合搭配任何奶酪或肉食拼盘：黑松露山羊奶酪、白斯蒂尔顿配蔓越莓以及山羊奶布里。
1. Emporium Selection 黑松露山羊奶酪
我非常喜欢任何带有松露香味的奶酪，Emporium Selection 黑松露山羊奶酪也不例外。这款四盎司的鲜山羊奶酪售价4.29美元，一打开包装就能闻到淡淡的松露香味。一口咬下去，首先感受到的是奶油般香醇、略带酸味的山羊奶，然后是浓郁的鲜味。
这款奶酪适合涂抹在饼干上，但我还会用它来烹饪。它可以制作出美味的松露鸡胸肉，搭配炒蘑菇和洋葱。说到蘑菇，这款奶酪也非常适合塞进蘑菇里。
2. Emporium Selection 白斯蒂尔顿配蔓越莓
白斯蒂尔顿配蔓越莓是我家人的节日最爱，售价4.39美元，五盎司一块。上一次我买这款奶酪的时候，根本没留着，因为我丈夫把整块都吃掉了。（他“辣爸夏季”的爱好是搭配奶酪的三角饼干……现在一年四季都吃。）
这款斯蒂尔顿奶酪质地细腻，略带颗粒感，富含甜酸的蔓越莓。奶酪本身因为裹糖的干蔓越莓而带甜味。这款奶酪非常适合节日，可以搭配节日沙拉或肉食拼盘，尤其是搭配一些额外的干蔓越莓或蔓越莓酱。
3. Emporium Selection 山羊奶布里
全新上市的山羊奶布里（7盎司一块，售价4.29美元）是节日奶酪拼盘的完美中心。它有着漂亮的花瓣状外皮，内部的奶酪柔软细腻，口感丰富。它非常适合制作烤布里奶酪，无论是放在酥皮里，还是搭配酸面包，或者搭配果酱都很美味。
我一定会用它来制作朋友Tamara的烤布里奶酪。制作方法非常简单。将布里奶酪放在烤盘里（陶瓷或玻璃材质最合适），然后撒上一些剥好的开心果。在400°F（200°C）的烤箱里烤8到10分钟，然后加入一两把新鲜覆盆子，继续烤两分钟。布里奶酪会变得粘稠，坚果和浆果的味道融合在一起，非常美味的奶酪开胃菜。
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