对于千禧一代的公关主管莎拉·贝林格来说，举办第一次晚餐派对并不难。她只邀请了五个朋友，并端上了她最拿手的菜：奶油香浓的托斯卡纳鸡肉意面。
“我不紧张，因为只是一小群我最亲密的朋友，但我确实非常兴奋。感觉是我这个月做过的最成人化的事情，”住在康涅狄格州东哈特福德的贝林格说。
她说，当晚很成功，烹饪也很简单，虽然比她预期的需要多切一些东西。“我意识到我应该在他们来之前就把这些事情做好，但我把这个经验教训用到了下次做晚餐的时候，”她说。
或者以 25 岁的安妮塔·米肖为例，她于 2021 年为了工作搬到了纽约布鲁克林高地。结交新朋友是一个挑战。因此，她开始在社交媒体上宣传她的“朋友晚餐”想法。这些在房东家中举办的 8 到 10 人主题活动现在拥有数百人的候补名单。
举办一场晚餐派对，无论是一锅辣椒还是多道菜的盛宴，都是建立社交联系的好方法，尤其是在当下这种难以建立联系的时代。在准备和分享食物的过程中，总有一种将人联系在一起的力量。
从容开始，无需畏惧
你可能还没有准备好像米肖那样举办晚餐派对，但只要简单规划，付出一点点努力，你的第一个团体聚餐就不必让人望而生畏。
记住：你邀请的是朋友——他们已经喜欢你了。你在自己的地方做这件事，你熟悉周围的环境。而且你没有试图成为盖茨比——这只是和你最亲密的朋友一起吃晚饭。放松点。
营造氛围
即使没有合适的餐桌，你也可以在柜台或甚至一张大咖啡桌上招待一小群人。别担心玻璃杯和盘子是否匹配；我们生活在一个更加自由的时代，各种风格和混搭与一套完整的陶器一样，构成了时尚的餐桌布置。
没有足够的正规餐盘和餐具？有很酷的新型可堆肥的替代品，可以替代标准的一次性餐盘和餐具。
一些精心挑选的超市鲜花和简单的蜡烛是你营造氛围所需的一切。来自马萨诸塞州霍利奥克的美食和娱乐博主杰西·西埃拉·罗斯建议使用三或五件套。“我们天生就被吸引到奇数件物品的组合。”
“音乐营造气氛，”亚特兰大美食博主艾丽卡·托马斯指出。“我总是建议提前计划。一个有趣的技巧是让你的客人发送两首他们最喜欢的歌曲，然后创建一个播放列表。Apple Music 和 Spotify 提供“晚餐派对”播放列表。”
准备饮料
“如果你决定提供鸡尾酒，就创建一个可以批量使用的食谱，”托马斯建议。“这样，你的客人就可以自行服务。在举办晚餐派对时，一切都与提升有关。准备一个自取的水站，里面放着水果冰块，或者柠檬和罗勒。很简单，但会让你的客人印象深刻。”
罗斯喜欢在客人到来时提供自制鸡尾酒，让聚会气氛活跃起来。一个最受欢迎的选择：葡萄柚 Aperol spritz。
她还建议设置一个鸡尾酒吧，里面摆放着所有配料。“客人可以玩玩在家调酒。”
晚餐吃什么？
选择一个菜单主题，坚持使用经过验证的菜肴。
《Real Simple》编辑丽莎·米尔布兰德建议选择你最喜欢的世界各地的地方，从中选择一些菜肴样本：例如，意大利千层面、法国薄饼、日本面条、希腊米粉、韩国拌饭，或中国饺子和米饭。或者玩一玩穿越时空——比如 70 年代的芝士火锅和砂锅菜，或者尝试中世纪的菜肴，比如美味的馅饼、水果和蜂蜜。
米肖的主题包括黎巴嫩-印度盛宴，以鹰嘴豆泥、咖喱、乳酪和开心果杏仁蛋糕为特色，搭配气泡香料苹果豆蔻鸡尾酒。好吃。
保持简单。“意大利面很棒，因为它很容易适应饮食限制——你可以使用无麸质面条，避免乳制品，可以选择是否加入蛋白质。这绝对不会出错，”托马斯说。
“我建议使用你认为可靠的食谱，”她继续说道。“避免在活动当天尝试新菜肴……如果你想尝试新菜，请提前几周练习，将其完善。”
尽可能提前做好准备
“我坚信尽可能提前做好准备，”《Real Simple》的珍娜·赫尔维格说。“我个人在晚餐派对上的首选是奶油南瓜千层面或香肠和西兰花烤宽面条。我可以提前一天组装好，在客人到来时烤制，我所要做的就是在晚餐前把沙拉和前一天做的酱汁拌在一起。没有人抱怨过！”
考虑将精力集中在一到两道菜上，罗斯称之为“主角”。
“它可以是一块漂亮的牛里脊肉，也可以是一块美味的无面粉巧克力蛋糕。选择在餐桌上让每个人都享受的菜肴，然后为菜单上的其他菜肴选择不太费时间的食谱，”她说。
另一个很棒的选择，尤其是针对挑食的人：自组晚餐。想想定制披萨、沙拉、三明治或塔可。
最后，“根据季节安排菜单，”罗斯建议。看看什么新鲜且应季，以获得最优惠的价格和质量。你附近有好的鱼市场吗？烤黄油鳕鱼只需要 20 分钟。应季的浆果？椰奶奶油浆果碗可以作为美味的收尾。
贝林格发现了一个不太秘密的武器。“我最喜欢的工具之一是我的 Instant Pot！在朋友来之前，只要把所有东西都放进去，按一下按钮就可以了，这样我就可以真正享受派对，而不是一直做菜。”
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