在极端天气事件发生之前、期间和之后，保障食品安全并预防疾病
之前
在可能停电之前，确保冰箱设置在 40°F 或以下。将冷冻室保持在零度或以下。
提前准备，将易腐食品存放在冷藏箱中。提前冷冻水容器和凝胶包，以将食品保持在适当温度和安全范围内。
期间
美国食品药品监督管理局表示，停电时人们应保持冰箱和冷冻室的门关闭。如果未打开，冰箱可在约 4 小时内保持食物低温，而未打开的满冷冻室可保持温度约 48 小时。如果未打开，半满的冷冻室可保持温度约 24 小时。在停电之前，如果有额外空间，考虑将冰箱中的食物转移到冷冻室。
之后
如果食物在 40°F 或以下含有冰晶，可以安全地重新冷冻或烹饪。使用肉类温度计获取准确读数。
烹饪时，再次使用温度计确保内部温度足够高以杀死病菌和细菌。参考疾病控制与预防中心列出的食品最低内部温度图表。
像肉、鱼、切好的水果和蔬菜、鸡蛋、牛奶和剩菜等易腐产品，如果在未冷藏的情况下放置 4 小时或没有冷源，应丢弃。有异常气味、颜色或质地的食物不应食用。
如有疑问，就扔掉。疾病控制与预防中心强调，人们绝不应通过品尝食物来确定其是否安全食用。食物上的细菌如果在室温或“危险区”（40°F 至 140°F 之间）放置，会迅速繁殖。已有疾病的人更容易患食源性疾病。
最后，记得在烹饪和进食前清洁和消毒受洪水影响的与食物接触的表面。
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