什么造就了出色的烧烤酱？
对我而言，我希望烧烤酱能具备多种特质。要有一点甜味，适度的醋味，还要有美妙的烟熏味（但不能尝起来太假）。正是这些元素的组合才构成了真正的烧烤酱，而非一些番茄酱或芥末酱的混合失误。虽说有很多包含水果、香草甚至花朵等食材的变化配方能让猪排菜肴大放异彩，但当涉及到快餐中的小蘸料杯时，我只想要经典的。
我如何测试快餐烧烤酱
我首先单独品尝每种酱料，然后再用它来蘸鸡块和华夫薯条。这种方法让我能了解每种酱料的真实味道，以及它在搭配鸡肉或土豆时的变化。有些酱料用作蘸料时表现更好，但我的决定主要基于酱料本身的原味。不过，排名前三的酱料在任何应用中都同样出色。
最佳快餐烧烤酱排名
第 11 名：Chick-fil-A
华夫薯条可能很棒，但人们不必为了 Chick-fil-A 的烧烤酱排队。它排在最后一名，原因很简单：它尝起来根本不像烧烤酱，至少对我来说不是。虽然被简单地标记为“烧烤酱”，但它不妨被称为蜂蜜烧烤酱——太甜了。我第一次蘸的时候，尝起来像橙汁，但查看标签发现是菠萝汁导致了这种异样的味道。当然，在酱料中加入菠萝汁并非罕见（比如 Sweet Baby Ray’s 就有），但在这款酱料中它太突出了。如果 Chick-fil-A 的人把它称为“夏威夷烧烤酱”，或者把它用作鸡肉串或美味烤鸡三明治的酱汁，我还能接受。但这个？用来蘸鸡块和薯条？算了吧。
第 10 名：KFC
在我们谈论杯子里的内容之前，值得注意的是，单独订购时，KFC 的酱料每份收费 50 美分，是最贵的。不过，我要称赞他们的酱料没有使用焦糖色素。但我的称赞也就到此为止了。尝了一口，就想说“不”。也许是柠檬酸让它如此令人反感，因为它的柑橘味很浓，但不管是什么，它就是太甜了。当你用东西蘸这个酱时，酱料会从蘸的食物上脱落，留下那种令人不快的味道。我为了去掉嘴里的味道，吃完了没有蘸酱的鸡块。我想这就说明了一切。
第 9 名：麦当劳
麦当劳的人试过这个酱并认为“这很奇怪。我们称之为浓郁烧烤酱”吗？世界可能永远都不知道。一旦我把酱蘸在鸡肉上，我就想跑。它尝起来就像我直接蘸了醋。（这来自一个小时候喝意大利沙拉酱的人。）我不讨厌醋味的烧烤酱或卡罗莱纳的朋友们，但这个太糟糕了。它非常想成为拖把酱，但太稠了，雪利酒粉的加入也阻碍了它变得出色。我喜欢在烧烤盘上有好的拖把酱，但对于我的快餐鸡肉条来说，这绝对不行。
第 8 名：Wendy's
Wendy’s 的烧烤酱一开始尝起来还不错，但它有一种奇怪的习惯，试图让你改变看法。它非常甜，烟味很重。虽然甜和烟熏基本上是这里的特点，但你希望两者能协调。在这里，它们甚至没有接触，更不用说共舞了。烟雾也不是我所期望的——太合成了。可见的胡椒和辣椒粉碎片试图将酱汁提升到更高的水平，但只是徒劳。
第 7 名：Popeye's
看到 Popeye's 烧烤酱杯正面的“BoldBQ”，我非常兴奋。直到我意识到这个词更多的是指将高果糖玉米糖浆作为主要成分的大胆，或者也许是指他们认为可以往酱汁里加多少醋。（甚至因为这个变得很稀。）但实际上，它并不大胆。也许在咬的中间有点大胆，但大部分只是很刺鼻。
第 6 名：汉堡王
现在这更符合我习惯的口味。汉堡王的烧烤酱是一种不错的混合，与鸡肉和薯条搭配得很好，最后还带有一丝可爱的烟熏味。这就是你想要的快餐烧烤调料。不过，说实话（我一直都很诚实），即使成分不完全相同，我也不确定我能否区分这个和 Sweet Baby Ray’s。
第 5 名：Sonic
Sonic 的酱汁尝起来像汉堡王的，但有一点不愉快的余味。那么为什么它能稍微领先呢？烟熏因素。在这方面，这款酱料表现得更出色。但让 Sonic 排在第五名的是，它尝起来更像糖蜜番茄酱，而不是自己独特的酱汁。我吃得越多，就越确信它只是番茄酱，只是颜色更深。
第 4 名：Arby's
嗯哼。很扎实。这是对 Arby’s 浓郁烧烤酱的直接反应。它是一种更甜的风格，但仍然是我在烧烤类别中寻找的，与 Sonic 的非常相似，很难区分。最终，这家肉类为主的店因其尝起来更像可分辨的烧烤酱而胜出。就这么简单。点一份这个来搭配你的卷饼或卷曲薯条订单就很好。
第 3 名：Whataburger
我去 Whataburger 的次数还不够多，不知道这是否总是这样，但他们真的做得非常出色。首先，蘸料杯的标准容量是 0.85 到 1.5 盎司（最常见的是约 1 盎司）。Whataburger 给你的每个杯子高达 2 盎司，而且免费给了我两个。在这个巨大的蘸料杯中是 Whataburger 的蜂蜜烧烤酱，有明显的蜂蜜、烧烤和烟熏的味道。如果你喜欢蜂蜜烧烤，这就是它的典型味道，所以尽管假装这是冠军吧。这通常不是我喜欢的类型，但我仍然是个大粉丝。它一点辣味都没有，只有甜味，然后是烟熏味（而且比这个名单中一些简单称为“烧烤”的还要甜），有着美丽的丝滑质地。干得好，Whataburger！
第 2 名：Shake Shack
胡椒味、甜味和烟熏味——Shake Shack 的烧烤酱很美味。一旦打开这个，薯条和鸡块就飞起来了。这绝对是你在烧烤酱中想要的一切。前面有醋味，最后有胡椒的冲击——完美。甚至我的丈夫，他根本不喜欢 Shake Shack（在这个酱进入我们家之前就有偏见），也是一个大大的粉丝。
第 1 名：Zaxby's
如前所述，前三名的酱料都可能是冠军——它们都非常好。这只是个人偏好的问题，而我更喜欢这种烧烤酱而不是蜂蜜味的。我在很长一段时间里都在犹豫是否把 Shake Shack 作为我的首选，在这两个杯子之间来回蘸。最后，Zaxby 的烧烤酱与其他所有的都不同。“好吃”是对甜、烟熏和微妙辣味组合的压倒性反应。（如果你不喜欢辣味，选择 Shake Shack。Zaxby 的包装上没有警告说它有点辣。）这是一种更深、更稠、浓郁的酱料，加入了一些柠檬汁来增添酸味，以中和丰富的口感。我知道这里的目标不是做一个手撕猪肉三明治，但这个酱在那个情境下会很合适。真的很好。如果你只是想要一种扎实、美味、大胆的烧烤酱，就是它了。Zaxby 还在我们的快餐秘密酱料口味测试中获胜，显然，这个连锁店在酱料方面做得很对。如果你附近没有 Zaxby 的餐厅，别担心。该连锁店现在在东南部的沃尔玛、克罗格和 Winn Dixie 以及亚马逊上出售其招牌酱料，为其他地区的人提供方便。所以赶紧囤起来吧——我们不会评判的。
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