健康与利于减肥的食物有别
注册营养师伊兰娜·穆尔斯坦在接受福克斯新闻数字频道采访时，谈到了某些可能阻碍健康和健身目标的食物。这位来自洛杉矶的专家表示：“健康食物和有利于减肥的健康食物之间肯定有很大的区别。这是我看到很多人都在纠结的问题。”她指出，有可能吃的是健康食物，但体重仍在增加，“这对整个身体来说是不健康的，尤其是当你需要减肥的时候。”
不利于减肥的六种食物
格兰诺拉麦片常作为酸奶和奶昔碗等健康零食的经典配料，但穆尔斯坦将其比作“压碎的饼干”。她说：“人们认为它超级健康，但那些燕麦通常会与坚果酱、油、枫糖浆、蜂蜜、巧克力碎片和椰子屑混合在一起。它们经过烘焙，密度大，一杯格兰诺拉麦片可能含有 600 卡路里。” 甚至撒一点格兰诺拉麦片也可能增加 200 卡路里。她表示：“当谈到用食物饱腹并保持在健康的卡路里范围内以实现减肥时，这真的不是一个好选择。”
穆尔斯坦说，虽然像隔夜燕麦和燕麦片这样的燕麦类食物对运动员来说效果不错，但对于正在减肥的人来说可能不是最佳选择。“它在体内停留……他们不能很快将其消耗掉。”她还说：“在锻炼前吃会很好，因为你正在摄取这些碳水化合物并有效地利用它们。”穆尔斯坦建议将燕麦食谱与酸奶或蛋白粉搭配，以获得更理想的一餐。
这位营养学家指出，坚果酱“不是蛋白质来源”，尽管整个坚果含有蛋白质。她说，它们可以用来为沙拉酱、炒菜或奶昔等食谱增添风味或健康脂肪。穆尔斯坦指出：“如果你试图通过吃花生酱获取蛋白质，而你吃的是花生酱和果冻三明治，那么你摄入了大量的卡路里、大量的碳水化合物……但总体而言蛋白质含量非常少。”
奇亚籽布丁等籽类零食作为健康的早餐选择越来越受欢迎。然而，穆尔斯坦透露，奇亚籽布丁可能会用蜂蜜、枫糖浆和椰奶等甜味剂制作，这使得它们“卡路里含量非常高”且蛋白质含量低。她说：“它有大量有益的健康脂肪，可能对消化有益，含有欧米伽 - 3 和纤维。但总的来说，如果你试图减轻体重并保持苗条身材，这不是最理想的选择。”
虽然牛油果以健康脂肪而闻名，但吃太多会阻碍减肥目标。她说：“当你吃一份沙拉，上面有半个牛油果，再加上调料、坚果和其他东西，可能就太多了。我通常建议一次吃四分之一到三分之一的牛油果。”
在新冠疫情封锁期间，许多人开始烘焙酸面包，使其大受欢迎。穆尔斯坦指出，虽然酸面包确实有一些健康特性，因为它是发酵的，血糖指数可能较低，但“仍然含有卡路里”。她说：“它仍然不是花椰菜。很有趣的是，很多人几乎把它当作是。”她还说，她的一些客户养成了每周烤一条酸面包然后全部吃掉的习惯。“这对他们的减肥真的没有帮助，但这是他们最后认为有问题的东西，因为它一直被吹捧为健康食品。”
香蒜酱可以是沙拉、蔬菜和其他菜肴上美味的调味料，但穆尔斯坦警告说，它通常是用“大量的橄榄油、大量的帕尔马干酪和大量的松子”制成的。她说：“当你用面包蘸着吃，而且吃得过多时，这是一种卡路里非常高的调味料。”这位营养学家建议用柠檬汁、希腊酸奶或营养酵母代替奶酪和坚果来稀释香蒜酱的配方。加入更多的罗勒有助于使配方变稠，而更多的水有助于搅拌均匀。穆尔斯坦补充说：“我知道对一些厨师来说这听起来是亵渎，但如果你真的想获得那种味道，是有办法制作更清淡的香蒜酱的。”
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