Does Butter Go Bad?
不幸的是，黄油最终会变质。我与凯特黄油（我最喜欢的黄油品牌）的代表交谈过，他告诉我黄油的最佳食用日期是真的需要关注的。
过了最佳食用日期，黄油的质量确实会开始下降。这位代表指出，“这通常表明脂肪开始变酸。”
变质的黄油有一种明显的异味，您可能在品尝旧油、旧坚果或种子，或任何其他高脂肪且过了最佳食用期的食物时遇到过这种味道。
凯特的代表解释说，最好遵循最佳食用日期，因为（取决于品牌）不能保证黄油是近期生产的。较大的生产商通常会在春季奶油供应最多的时候大量购买，冷藏很长一段时间，然后在黄油需求较高的时候，比如节假日，将其软化并重新包装。
How You Tell Your Butter Has Gone Bad
借助您的感官，应该能很清楚地知道您的黄油是否已经变质。变质的黄油会有酸苦的味道，颜色也可能会改变，并散发出细微的、令人不愉快的气味。
它也可能会有冰箱里其他食物的味道，因为它会迅速吸收周围任何气味强烈的食材的味道。凯特的代表告诉我，“如果把它放在洋葱旁边，它就会有洋葱的味道。”
2 Tricks for Keeping Butter Fresher for Longer
1. Refrigerate the Butter
保持黄油新鲜并延长其质量的最佳方法是将其放在冰箱里，只在需要时将其软化到室温。
2. Buy Butter Wrapped in Foil
凯特的代表还建议寻找像凯特这样用锡纸包装黄油棒而不是羊皮纸的品牌。羊皮纸几乎不能阻挡气味被黄油吸收，而铝箔能提供强大的屏障，无论是在杂货店的奶制品区还是您自己的冰箱里。
由于铝比羊皮纸更贵，大多数品牌倾向于选择较便宜的材料，但这小小的改变却能产生很大的不同。
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