配料
1 汤匙蔬菜或菜籽油
1 个大的黄洋葱，切碎（约 1 又 1/2 杯）
适量犹太盐
4 瓣大蒜，切碎
2 汤匙番茄酱
2 磅（85％瘦肉）牛肉碎
适量现磨黑胡椒
2 汤匙辣椒粉
1 汤匙孜然粉
2 茶匙熏制辣椒粉
1 茶匙干牛至
少许卡宴辣椒或墨西哥辣椒粉（可选）
2 罐（15 盎司）红芸豆，沥干，冲洗
1 罐（28 盎司）碎番茄
1 杯啤酒、低钠牛肉汤或水
1 个青柠，切成两半
玉米片、切碎的切达干酪、葱丝和酸奶油（可选）
烹饪步骤
在一个大煎锅中用中高火加热油。加入洋葱，用盐调味，偶尔搅拌，煮至稍微变软和半透明，7 至 9 分钟。加入大蒜，搅拌，煮至香气扑鼻，约 1 分钟。加入番茄酱，搅拌，煮至砖红色，1 至 2 分钟。将洋葱混合物转移到一个大型慢炖锅中。
在同一个煎锅中用中火，将牛肉弄碎；用盐和黑胡椒调味。静置煮至大部分变成棕色，约 5 分钟。（不需要完全煮熟。）加入辣椒粉、孜然粉、熏制辣椒粉、牛至和卡宴辣椒（如果使用），搅拌，煮至香气扑鼻，约 1 分钟。用漏勺将牛肉混合物转移到慢炖锅中。丢弃多余的油脂。
将豆子、西红柿和啤酒加入慢炖锅；用盐和黑胡椒调味。
盖上盖子，用低火煮，在最后 20 分钟如果需要可以揭开盖子，直到辣椒稍微变稠，4 至 6 小时。
将青柠的汁挤在辣椒上；用盐和胡椒调味。如果需要，可以在上面加上玉米片、切达干酪、葱丝和酸奶油。
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