Tina Turner's Cornbread
有两种原料让这款玉米面包别具特色。最初听说蒂娜·特纳的玉米面包食谱时，我得承认有点困惑。在我所知中，特纳是位歌手，以传奇的嗓音和舞台魅力著称，而非厨艺。但不管怎样，我向来乐于尝试名人食谱，于是决定深入了解并尝试一下。
我一直都喜欢蒂娜·特纳。我拥有的第一盘磁带（暴露年龄啦）就是她的，那是爸爸送我的生日礼物。我们喜欢《The Best》，会跟着特纳放声高歌，仿佛是她的伴唱。这也让我谈到特纳的玉米面包！
似乎蒂娜·特纳的玉米面包实际上是餐馆老板罗比·蒙哥马利的玉米面包。正如她在自己的书《Sweetie Pie’s Cookbook: Soulful Southern Recipes, From My Family to Yours》中所写，蒙哥马利在 20 世纪 60 年代是特纳的伴唱歌手。但她不仅歌唱，还为特纳和乐队制作美味的玉米面包。
这是一项了不起的成就，因为她经常在汽车旅馆的房间里用一个电烤盘来制作。当时，吉姆·克劳法和偏见使得在南方的餐馆用餐几乎不可能，所以演出结束后，蒙哥马利会回到汽车旅馆为乐手们做饭。用新鲜玉米粒和酥脆咸香的培根制成，她的玉米面包深受喜爱。
如何制作蒂娜·特纳的玉米面包
首先，在铸铁煎锅中煎几片培根，直到培根变得酥脆。取出培根放在纸巾上沥干，同时制作面糊。但要保留培根油！你会将一些培根油混入面糊中。
制作面糊时，在碗中混合玉米粉、面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐。在中间挖一个洞，加入酪乳、一个鸡蛋和一点预留的培根油。搅拌均匀后，加入弄碎的培根和一杯新鲜玉米粒。将面糊倒入铸铁煎锅中，虽然蒙哥马利在巡回演出时是在电烤盘上制作的，但你可以在 400°F 的烤箱中烘烤，直到表面呈金黄色，大约 25 分钟。
成品尝起来就像特纳的一首精彩歌曲：大气、大胆且美妙！我过去也吃过煎锅玉米面包，但这个食谱超越了所有。我喜欢每一口中的培根味，还有甜玉米粒平衡了培根的咸香。面包屑湿润、蓬松、柔软。我肯定会再次制作这款玉米面包，而且不会改变任何一个步骤。这是一个真正“最佳”的美味食谱。
制作蒂娜·特纳玉米面包的小贴士
使用新鲜玉米。如果能获取新鲜玉米粒，强烈推荐使用。罐装和冷冻的也可以，但在这个食谱中，新鲜玉米的耐嚼口感无可比拟。
保留一些培根。将其与软化的黄油混合，搭配温热的玉米面包食用。
储存剩余的。剩余的玉米面包应存放在可重新密封的容器中并冷藏。在三天内使用，或者冷冻并在三个月内享用。
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