自 20 世纪 30 年代以来，冰箱已成为大多数美国家庭的必备电器。人们普遍认为食物放在冰箱里能保鲜更久，但其实有些食物并不适合放冰箱。
未成熟的牛油果
未成熟的牛油果在室温下存放数天，能更快达到最佳成熟度。
罗勒
罗勒最好在室温下保存，茎部浸在水中，这样能避免其叶子在冰箱里变得软烂和发黄。
黄瓜
虽然可以把黄瓜放在冰箱里，但可能会出现“冷害”，导致其出现水渍斑点、萎缩和变黄。如果要冷藏，最好用塑料包裹，并尽快食用。
洋葱
在冰箱里洋葱容易变软发霉，这是因为水分的原因。整颗洋葱应放在阴凉干燥处，不要放在塑料袋里，也不要和土豆放在一起。
大蒜
整颗大蒜和未剥皮的蒜瓣最好放在阴凉干燥的地方，因为温度低于 40°F 会促使大蒜长出绿芽，而且冷藏会使其变得有弹性。
土豆
冰箱的湿气会让土豆变得有沙粒感和甜味。应将其放在通风的容器中，如纸箱或开口纸袋里，避免阳光直射，以防发芽。
西红柿
整个西红柿应在室温下保存，以保证最佳的风味和多汁口感。
未成熟的香蕉
香蕉需要在较温暖的温度下成熟，所以冰箱不是它们的好去处，但也不要放在过热的地方，避免阳光直射。
未成熟的瓜类
包括哈密瓜和蜜瓜在内的未成熟瓜类可以在室温下存放以使其成熟。瓜切片应冷藏，并在三到四天内食用，以免变得软烂和黏滑。
橄榄油
橄榄油放在冰箱里可能会形成晶体并开始凝固（还可能影响味道）。最好存放在食品柜中，远离光线和烤箱热量。
辣椒酱
根据美国农业部的规定，辣椒酱中的醋能使其保存六个月，只有奶油状的调味品需要冷藏。
番茄酱
餐厅整天都把番茄酱瓶放在外面。虽然可以把它放进冰箱以保持质量长达六个月，但放在橱柜里也是安全的。
酱油
由于发酵的原因，商业酱油可以放在橱柜里保存，但冷藏会延长其风味的新鲜度，据龟甲万称。
黄油
乳制品应放在冰箱里，但黄油冷藏会变硬，难以涂抹。实际上，可以在室温下放置两天（在温度合理、不太热的情况下），以保持良好的质地。
蜂蜜
密封保存的蜂蜜无论放在哪里都不会变质，不过根据 FoodKeeper 应用程序，在开封后两年内食用味道最佳。
花生酱
商业花生酱在开封后的三个月内无需冷藏（这是个美味的挑战！）。但不含添加剂的天然花生酱需要冷藏以保持最佳质量。
坚果
这有争议。美国农业部认为，未烤制的坚果在开封后放在食品柜里两到九个月不会有太大的新鲜度损失，但也有其他说法称冷藏能防止变质并延长新鲜度。建议不要大量购买，保持密封并存放在食品柜里，并在几个月内食用。
糕点
如果有剩余的糕点，比如松饼，最好在室温下用纸袋保存。
巧克力
除非喜欢平淡的味道和粗糙的质地，否则不要把巧克力放在冰箱里。室温下巧克力的味道最佳，应存放在黑暗干燥的地方。
咖啡（咖啡豆或咖啡粉）
根据国家咖啡协会的说法，如果希望保留早晨咖啡的风味，应将咖啡放在室温下的密封容器中。
苹果
苹果在柜台上可以保存长达三周。
陈年奶酪
根据美国农业部的规定，陈年奶酪（如帕尔马干酪或格鲁耶尔干酪等硬奶酪）不需要冷藏，存放在阴凉黑暗的地方即可。
罐装鱼
在市场未冷藏区购买的罐装鱼在未开封前无需冷藏。
糖蜜
这东西已经很难舀了，放在冰箱里会更难舀。根据美国农业部的说法，开封后在食品柜里存放 6 个月味道依然很好。
茄子
茄子在冰箱里会失去味道，但在柜台上只能保存一天左右。购买后应尽快制作茄子菜肴。
能多益巧克力酱
冷藏会使巧克力凝固，影响口感和涂抹性。
未成熟的核果
桃子、油桃、杏子等在需要成熟时应放在台面上。一旦达到理想的成熟度，可以放入冰箱。
水果派
水果派如果包装得当，可以在室温下放置约两天。但含奶油的派必须冷藏。
烤好的饼干
刚烤好的饼干因为冰箱的湿气会变得易碎并影响味道。将其放在密封容器中可保存长达三周（取决于种类）或冷冻。
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